夏天是吃西瓜的季节，那在购买西瓜的时候有什么挑选的技巧呢？买回来的西瓜如果中间裂开了的话又还能不能吃呢？让我们一起来看一下吧。

看西瓜表面

在挑选西瓜的时候西瓜表面有几个地方是需要注意的，首先要看西瓜的头和尾，也就是西瓜的脐部和瓜蒂，如果都凹陷较深，都是好瓜。另外还要看一下西瓜瓜蒂是否是弯曲的，弯曲就说明成熟度比较好。然后再看瓜皮是否光滑鲜亮，纹形是否清晰，从纹路来看，纹路整齐的，皮色较深，纹路呈墨绿色，底面发黄的，就是好瓜。

拍西瓜听声音

很多人在选西瓜的时候都会用手拍一拍，拍西瓜是为了听声音，凭声音辨别西瓜是否成熟。如果发出“砰砰砰”比较清脆的声音，说明这个西瓜还没成熟，如果发出“噗噗噗”听起来比较沉闷的声音，就说明西瓜是成熟的。

摸一下西瓜感受手感

在购买西瓜的时候还需要用手摸瓜皮感觉瓜皮的手感，如果西瓜表面摸起来滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。

西瓜中间空心裂开能吃吗

能吃。

品种原因、果实发育初期遇低温发育缓慢，之后迅速膨大以及西瓜中间水分缺少等原因都有可能会导致西瓜中间空心开裂，这样的西瓜是可以吃的。其营养价值和普通西瓜并没有区别，只是由于中间水分减少，吃起来口感会沙一点，干一点。

西瓜为什么中间最甜

与西瓜的结构有关系。

西瓜在进行光合作用时，西瓜藤叶光合作用产生的淀粉转化成糖类运输到瓜内时，在中心部位积累最多，因此西瓜中间的含糖量是最高的，吃起来口感也是最甜的。