1、主料：香菜500克、猪后腿肉500克、饺子皮适量。

2、辅料：生姜适量、大葱适量、盐1大勺、生抽2勺、蚝油1勺。

3、肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油。

4、再加入大半勺盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

5、香菜根部切掉，然后切成香菜末。

6、将切好的香菜放在腌制好的猪肉馅上，加少许盐，搅拌均匀。

7、取出饺子皮包好饺子，锅里烧开水，煮至饺子浮起。

8、再点三次水，煮好即可。