1、食材：老鸭半只、萝卜1斤、姜1小块、大蒜1根、红枣适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量。

2、将切好的鸭肉用清水泡半个小时，再清洗干净。

3、姜切片，大葱切段，萝卜去皮切成小块。

4、老鸭肉冷水下锅，水开后焯水一分钟，捞出后冲洗干净。

5、起锅烧油，放入姜片炒香，再放入老鸭肉中小火炒一到两分钟。

6、再倒入适量料酒翻炒半分钟，起锅将老鸭肉放到砂锅中。

7、加入切好的葱段、萝卜、姜片，再加入适量的热水，盖上锅盖小火炖3小时。

8、中途打开锅盖放几个红枣，煮的过程中有浮沫要撇掉。

9、出锅20分钟前加入一小撮枸杞和适量的盐，最后装碗就可以吃了。