莴笋是我们平时餐桌上很常见的一种食材，又叫莴苣、青笋、笋菜等。它口感清爽鲜脆，可凉拌，可烹炒，还可以生食，那么莴笋吃了有什么好处？

稳定血糖

莴笋含水量高，大约90%的都是水分，碳水化合物的含量很低，同时还含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素激活剂，可以帮助刺激胰岛素的分泌，有助于改善糖的代谢功能。因此，糖尿病患者适量吃些莴笋，对控制体内血糖水平是有好处的。

调节血压

莴笋是高钾低钠食物，其钾的含量约为钠的27倍，可以帮助调节体内盐的平衡。高血压、高血脂、心脏病患者常吃莴笋能够起到促进利尿、预防心律紊乱、降低血压的作用。

增进食欲

莴笋略带苦味，味道清新，可以刺激消化酶和胆汁的分泌，增强各消化器官的功能，从而起到增进食欲的作用。对于消化不良和食欲不振的人来说，吃点凉拌或清炒莴笋，有助于提振食欲。

预防便秘

莴笋中含有大量膳食纤维，这种物质进入肠道，会使肠道蠕动加快，促进食物的消化，让大便快速形成，并且莴笋中含有大量水分，可以润滑肠道，并使大便变软，有利于粪便的排出，从而能够起到预防便秘的作用。

美容养颜

首先，莴笋中的膳食纤维能够促进体内的毒素及时排出体外。我们常说“无毒一身轻”，体内毒素排净了，皮肤自然也就好了；

其次，莴笋中还含有较多的叶绿素，这种物质能够保护我们皮肤中的胶原蛋白，让肌肤更加光滑、年轻。

因而，女性常吃莴笋可以起到美容养颜的效果。

改善睡眠

莴笋嫩茎折断后会流出一些乳白色浆液，这种汁液有镇静安神的作用，经常食用能够消除紧张、稳定情绪，有助于改善睡眠，很适合有轻微神经衰弱症的人吃。