芦笋是生活中一种常见的蔬菜，因其含有非常丰富的营养物质，所以最近几年吃的人数也越来越多，那芦笋有什么功效和作用、禁忌呢？

清热解毒

芦笋的性质偏寒凉性，食用后可以有效地降低体内的火气，起到清热解毒的作用，因此对于一些因为火气较大所引起的咽喉肿痛、目赤发红等症状来说，可以适当地吃一些芦笋，具有一定的缓解作用。

生津止渴

芦笋的味道十分清新，而且其中含有较多的水分，食用后不仅可以为人体补充一定的水分，而且还能刺激唾液的分泌，因此对于一些口干、口渴的人群来说可以适当地吃一些芦笋，起到生津止渴的作用。

润肠通便

芦笋中含有较多的膳食纤维素，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且纤维素进入到肠道之后还能吸收肠内的水分，增大粪便的体积，以此来促进粪便的排出，起到润肠通便的作用。

利尿通淋

芦笋中含有较多的水分和钾离子，食用后可以使毛细血管扩张，增加肾脏的血流量以及促进尿液的分泌，帮助把体内多余的液体排出去，对于一些尿少、水肿的人群来说可以适当地吃一些芦笋，起到利尿通淋的作用。

禁忌

1、过敏：芦笋可能会引起过敏的症状，因此对于一些过敏体质的人群来说在吃芦笋之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可继续食用，以免食用后出现身体不适的症状。

2、脾胃虚寒：芦笋的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃本身虚寒的人群来说最好是少吃或不吃，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

芦笋保存的方法

冰箱低温保存。

芦笋中含有较多的水分，在常温下保存的话很容易滋生微生物而发生变质的情况，因此一般建议将新鲜的芦笋用保鲜膜或保鲜袋包好，然后置于冰箱中低温保存，这样能够使芦笋保存较长的时间。

但是因为芦笋在放置的过程中营养成分会慢慢流失，外皮也会渐渐变老，因此买回来的芦笋建议最好是尽快吃完会比较好。