1、用料：香芹1把、牛肉丝300克、大蒜4瓣、干辣椒5个。

2、牛肉丝化冻后放一点花雕、老抽、酱油、食用油抓匀，腌制的时候准备别的配菜。

3、香芹一把，取菜茎的部分，去根洗净切寸段。

4、干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝（辣椒籽不要），大蒜切片。

5、锅热放油，下入牛肉丝滑炒。

6、牛肉丝炒至变色下入芹菜翻炒。

7、放入辣椒丝、蒜片，加一点蚝油调味，芹菜熟了就可以出锅。