1、里脊肉300g，胡萝卜5g，姜丝5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，盐2g，油适量。

2、准备好食材里脊肉香菜胡萝卜姜调料：白醋糖盐淀粉。碗中放入淀粉100g水70g搅匀备用。

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中。

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊。

5、锅中放入油，大火烧热。

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色。

7、捞出放在盘中备用。

8、胡萝卜姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g盐2g搅匀备用。

9、锅烧热，不放油哦。

10、倒入糖醋汁。

11、不停的搅拌。

12、搅拌至糖完全融化。

13、放入炸好的里脊肉。

14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁。

15、淋少许油翻炒几下。

16、放入姜丝。

17、放入胡萝卜丝。

18、放入香菜。

19、翻炒几下即可。