更新时间:2024-07-31 15:24:04作者:佚名
1、在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。
2、和面时要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。
3、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。
立夏节气吃什么食物
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1、立夏节气吃什么食物 :立夏有吃立夏蛋、立夏馍、立夏饭、脚骨笋等一些食物的习俗。立夏吃蛋,不仅能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满。立夏饭是用五种颜色的豆子做成的五色米饭称之为立夏饭。2、立夏节气的来历:立夏是二十四节
2024-09-09 07:45
1、海蛳:顾名思义是海中的螺狮,形如丁螺;身细长,壳有纹路呈白色(丁螺呈青褐色)海蛳有两种吃法一是用植物油直接炒食,食时必须用针,将肉挑出来才能食用。每人只得一颗、一颗慢慢品尝其真味,也别有一番滋昧。二是,事先将海蛳肉全
2024-09-09 07:43
1、牛肉切块,然后放入冷水锅里,加一点点盐和酒,烧开,把汤倒掉不要,牛肉重新洗干净,备用。2、炒锅烧热,倒油,下葱段(大葱),姜片,蒜(一个切片,三个为整蒜)和八角,干辣椒,桂皮,炒香,放牛肉,豆瓣酱,大火炒几下,加酱油
2024-09-09 07:36
1、面粉适量,肉150克,鸡蛋4个,韭菜1把,豆芽菜1把,胡萝卜1根,热水适量,淀粉少许,生抽少许,料酒少许,盐适量,油适量,葱段1段,甜面酱适量。2、面粉加入热水,搅拌成絮状。3、将面粉向中间按压,根据面粉情况添水。4
2024-09-09 03:51
1、西红柿切成均匀的小块,然后装在盘中备用。2、打好鸡蛋,放入少量的盐,使用筷子搅拌均匀。3、下油热锅,油开始沸腾或刚开始冒烟时倒入鸡蛋,鸡蛋成型后翻几次,然后用锅铲将鸡蛋划成小块。4、放入西红柿继续翻炒,等西红柿的汁渗
2024-09-08 23:50
1、食材展示:鸡300克,红枣5克,枸杞5克,盐5克,香菇10克,葱段5克,姜5克,桂圆10克,油菜30克。2、将鸡切块,洗净备用,香菇洗净泡软,枸杞洗净,桂圆剥皮备用,葱切段,姜切片备用,将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫
2024-09-08 22:46
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