1、先将400g龙利鱼用厨房纸吸干水分。

2、用料理机切成泥，如果没有料理机，用刀剁碎。

3、依次加入2个鸡蛋，2g盐，2g胡椒粉。

4、搅拌均匀后，视鱼滑浓稠度情况，看要不要将50g玉米淀粉加完，然后把鱼滑搅拌到上劲。

5、辣椒均匀切段，去中间的籽。

6、将辣椒串好，摆在垫了油纸或锡纸的烤盘上。

7、可以将鱼滑装入裱花袋，然后挤入辣椒圈中。

8、撒适量孜然粉调味。

9、送入预热好的烤箱中层，上下火190度烤10分钟，中途可以刷点玉米油。

10、鲜香滑嫩的鱼滑烤辣椒就做好了。