1、食材：脆桃500g、子姜50g、紫苏 10g、盐20g、米醋15g、白砂糖10g、料酒20g、香料15g。

2、紫苏、桃子、子姜，清水冲洗干净。

3、紫苏剪碎。大约1厘米宽，碎一点比较好入味。

4、桃子切成1厘米左右厚度的片。

5、子姜切薄片，尽量薄一点。

6、抓拌一下，然后所有的食材都均匀的沾到盐。

7、盖上盖子或保鲜膜，腌渍两小时。这样桃子和子姜的汁液会渗出来，口感会更加脆爽。