昨天在外面的时候买了一些新鲜的土豆，感觉土豆还比较的饱满，应该还蛮好吃的，其实我家里面还有一些土豆，只是外皮有些绿了，我不知道还能不能吃，请问土豆绿了削掉绿色的还能吃吗？

土豆绿了削掉绿色的还能吃吗

建议不要吃。

正常情况下，土豆外皮看起来是淡淡的黄色，外皮无小芽，土豆绿了考虑是土豆在存储的过程中见了阳光，土豆表层产生叶绿素，进行了光合作用，使得土豆外皮变绿，土豆发芽，这样的土豆最好不要继续吃了，削掉绿色部分也还是会有食用风险，这种土豆里面可能已经遍布了龙葵素，龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，因此从健康角度考虑，土豆发绿、发芽后就不要继续食用了。

土豆是发物吗

不是。

发物是中医说法，中医里面的发物主要是指富有营养或有较强刺激性的食物，食用后还特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病，土豆是常见食材，味甘、性平，味道清淡，富含维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值较高，食用之后并不会导致人体诱发或者加重某些疾病，所以，土豆不属于发物类食物。

土豆可以生吃吗

不建议生吃。

土豆又叫马铃薯，是常见的富含淀粉类的食物，土豆味道清淡，可以加工成薯片、薯条，也可以和牛腩一起炖食，饮食清淡的话，可以做醋溜土豆丝吃，土豆一般不生吃，首先是吃起来味道不好，其次土豆中淀粉含量很高，生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中，不宜消化，易产生腹胀，所以，不建议土豆生吃。

土豆可以和鸡蛋一起吃吗

可以。

土豆是常见的富含淀粉的食物，而且在土豆中还含有较为丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质；鸡蛋是常见的蛋类食物，在鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、卵磷脂等营养成分，土豆和鸡蛋没有配伍禁忌，可以适当同食。