步骤1

食材：大虾200克、小米椒60克、小葱1根、洋葱30克、香菜1根、大蒜2瓣。辅料：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、藤椒油1汤匙、鸡精1茶匙。

步骤2

大虾洗净去头留尾，剥出虾肉，再从背部划开。

步骤3

放在菜板上，撒上淀粉铺匀，用擀面杖轻轻敲成薄片。

步骤4

洋葱切丝。

步骤5

蒜切末。

步骤6

香菜切段。

步骤7

小葱切段。

步骤8

小米椒搅成末，倒入小碗里，小米椒中加入盐、鸡精、蒜末、倒入香油、醋、生抽、老抽、藤椒油，搅拌均匀。

步骤9

锅中水沸后，放入大虾，煮熟捞出装盘。

步骤10

淋上调好的辣椒料，加入葱段、洋葱丝、香菜、拌匀即可装盘食用。