1、常温保存。菜心一到两天不吃的话，其实放在常温下保存也是可以的。但是首先不要把菜心外面一层菜皮扒掉，这样可以保护好菜心里面的菜叶不会失去水分。其次就是一定要放在通风阴凉没有阳光直射的地方，这样放上1-2天的话是不会变坏的。吃的时候将外面一层菜皮去掉，里面的菜心还是非常新鲜的。

2、冷藏保存。准备干净的塑料袋或者保鲜袋，将买回来的菜心挑拣干净后，放入袋中，扎紧口袋，放入冰箱进行冷藏，一般2-3天之内是不会变坏的。吃的时候还是跟新鲜时候的口感一样。

3、冷冻保存。将菜心用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻保存，这样的保存方法可以延长菜心的保存期。吃的时候将它放在室外稍微解冻一下，然后用水焯一下，颜色和口感都和新鲜的时候一样。