1、用料：

鸡蛋47g、细砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、苏打粉1g、植物油8g、水2g。

2、做法：

（1）粉类混合过筛，水和油混合。

（2）鸡蛋倒盆里打散，加入全部白砂糖。

（3）用电动打蛋器高速打发。

（4）打发至面糊颜色发白，出现纹路但提起会消失的状态。

（5）加入全部粉类，用刮刀翻拌至看不见干粉。

（6）加入预先混合的水和油。

（7）刮刀翻拌均匀，面糊就做好了。

（8）装进裱花袋。

（9）面糊的量可以制作4个中号或一个1个大号的西樵大饼。

（10）上火190，下火170，14-16分钟，温度及时间请根据自家烤箱情况作相应调整。

（11）烤好的西樵大饼会有少许的龟裂，这样才好吃哦。