1、我们从菜市场买回来猪里脊肉后，要用纱布抱裹起来，然后用擀面杖敲打它，直到里面的血水被完全去除，然后用筷子把它插起来，放在通风处晾一会。

2、量完以后，把猪里脊肉放到一个可以密闭的盒子里，最好是饭盒，这样密闭性好，而且比较卫生

3、然后向盒子里先加入半瓶叉烧酱，然后再把小块的生姜切成大片放入盒子里，然后倒入酱油，到20-30毫升就可以了

4、然后倒入黄酒，黄酒不能放太多，因为只要是为了去腥，不是为了调味。之后再往里面加蜂蜜，这个按照个人喜好，喜欢甜的就多加一点

5、我们最后要求是酱汁正好没过肉。然后把它密封好后放入冰箱，泡个两天，第一天晚上要记得把肉翻一下。

6、泡好后，我们把肉放入烤箱，记得在下面点个铝箔纸，因为酱汁会掉下来，不好擦。先烤15分钟，然后把肉翻面，刷上一点酱汁，然后再考10分钟，总时间绝对不能超过30分钟，不然会焦掉。