1、准备用料。五花肉、腐竹、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、姜、蒜。

2、浸泡好的腐竹洗净切成段，青红椒洗净切块。

3、五花肉切薄片，加少许盐料酒淀粉腌制10分钟。

4、热锅热油，爆香姜蒜，五花肉入锅加料酒一勺翻炒至肉变色熟了。

5、加入青红椒、腐竹翻炒两下，加一勺生抽半勺耗油翻炒均匀，加少许清水大火烧开，加盐调味。

6、青红椒断生加少许水淀粉勾芡。

7、最后加鸡精调味出锅，腐竹入锅后大火二三分钟左右就好。