1、食材：平菇适量、鸡蛋适量、面粉适量、生粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量。

2、平菇撕成小条状，清洗干净，再捏去多余的水分。

3、磕一个鸡蛋在碗里，打成均匀的蛋液。

4、加入生粉和面粉，调入少许的盐和黑胡椒粉，搅成粘稠的糊状。

5、平菇放在和好的糊中，使平菇的表面都附上一层浆。

6、锅中倒入适量的菜油，加入上过浆的平菇油炸。

7、平菇炸得发硬发黄，就可以用漏勺捞出来沥掉油，如果想更酥脆，可以放入油锅里复炸一次，大约20秒钟就可以出锅装盘，趁热撒上椒盐就可以上桌开吃了。