步骤1

食材：小龙虾500克、咸蛋黄6个、小葱1根、西蓝花100克。 调味料：食用油20克、料酒1克。

步骤2

咸蛋黄中加入料酒，蒸锅中放水煮沸，放入咸蛋黄隔水蒸10分钟，取出，压成泥。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。

步骤5

炒锅中油温7成热时，下入小龙虾炸3分钟，捞出备用。

步骤6

锅中留底油，下入咸蛋黄炒香，放入小龙虾炒匀。

步骤7

盛入小龙虾，盘中放入西蓝花摆盘，撒上葱花即可。