1、主料：扇贝十多只、粉丝50克。

2、辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。

（1）准备好主料，扇贝泡在清水里。

（2）清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。

（3）用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

（4）用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

（5）粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。

（6）大蒜去皮，捣成蒜泥。

（7）炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成黄色，晾凉后加入盐、鸡精调匀。

（8）将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中。

（9）每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。

（10）将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8—10分钟即可出锅。

（11）最后再添加上枸杞。