1、食材：猪头肉100g、土豆1个、芹菜100g、盐3g、洋葱30g、食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油在锅中烧至5成油，然后下入切好的猪头肉片在锅中翻炒出肉香味。

3、然后下入切好的洋葱丁，在锅中和食用油一起翻炒，让油温激发出葱香味。

4、下入切好的去皮洗净的土豆片和洗净后切成段的芹菜片，在锅中翻炒均匀，和葱油充分接触。

5、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。