青蒜就是大蒜的青绿色幼苗，在我们的餐桌上经常可以见到。我们都知道任何食物都有与之相克的一些搭配，那么青蒜和什么食物相克呢?

青蒜和什么食物相克

青蒜不能和韭菜一起吃，虽然两者营养含量都非常丰富，但是因为韭菜中含有一些草酸若是韭菜和酸菜一起吃的话，可能会导致身体中出现一些不溶性的沉淀，可能会引起出现便秘或者消化不良的肠胃症状，所以说青蒜最好不要和韭菜在一起吃。青蒜也不能和大葱在一起吃，青蒜和大葱都可以起到杀菌消毒的作用，但是如果两者在一起使用的话，不仅不能起到相同的效果，还可以起到相反的效果，同时使杀毒消菌的效果变得降低，所以说在食用的时候二者不要在一起食用。

青蒜也不能和何首乌在一起吃，因为青蒜是营养含量极高的食物，何首乌也是营养含量极高的食物，但是两者在一起使用的话，可能会导致出现不利身体的现象，不仅仅会降低食材的营养元素，还可能出现一些不适的现象，所以说两者最好分开食用。

青蒜如何清洗

先用流动的水冲洗青蒜根部下面的泥土，然后再将青蒜的须根整齐的剪掉，一般的青蒜，最外面的一层叶子都是枯萎的，所以说要将它剥下来，然后这时候就要从根部开始从上往下的清洗，首先清洗根部，然后再清洗它的叶子，将青蒜的叶子反复冲洗之后，倒过来再冲洗叶子里面的芯，这时候多冲洗几遍就可以冲洗干净了。

简单的冲洗很可能只是将青蒜表面上的泥土和杂质冲洗干净了，但是对于青蒜的一些农药化合物，还有化肥的残留冲洗不干净，腌制青蒜的时候就是生吃了，很可能将他的一些细菌杀不干净，所以说在使用的时候，也可以首先将它清洗干净之后，再放入淡盐水中浸泡一段时间。因为这样可以将青蒜中一些看不见的杂质清洗干净，从而还能杀死一些细菌或者虫子。还有就是主茎与叶片之间的缝隙容易掺杂一些杂土，所以说清洗的时候要特别注意。如果担心青蒜切不好的话也可以选择纵向切，这样可以切成细丝状。

怎么样保存青蒜

首先买回来的青蒜，如果使用不完的话，不要清洗掉，应该找一个空瓶子将青蒜插到空瓶子中，瓶口的松紧直到可以插进去一个手指就可以了，所以说不要插的太满，然后可以将瓶子中倒入一厘米高的水，只要淹没青蒜的根部就可以了。倒入水的目的是为了使青蒜可以更好的保持新鲜水嫩。然后将做好的瓶子放冰箱之中，如果冰箱的空间不够的话，可以将青蒜进行稍微的弯折，这样每天换一次水，然后就可以保持半个月左右，这个方法可以说是非常的简单实用。

如果买回来的青蒜，也没有使用的话，可以将它放入保鲜模中用保鲜膜包裹住，放入冰箱。另外还有一种方法，就是可以将洗干净的青蒜切成小段，然后用开水焯一下。然后将它放入保鲜盒中，放入冰箱进行冷藏，这样保存的时间也很长，并且随时就可以拿出来炒用。如果家中没有冰箱的话，也可以采取一些非常自然的保存方法，就是用新鲜的大白菜叶子，将青蒜包裹住捆好，放在阴凉通风的地方，这样也可以保鲜四五天左右。

吃青蒜的注意事项

对于一些消化功能不良的人，或者患有一些眼疾的患者，应该少量或者不实用青蒜，如果过量食用的话，还可能会影响眼睛的视力。还有就是对于一些肝脏细胞受损，或者对一些癌症患者来说，就可以食用一些青蒜，因为青蒜可以缓解这两种病症。

还有就是青蒜在烹饪的过程中不易煮的时间太长，如果煮的时间太长的话，可能就会变烂，从而消失它原有的香味，还会使营养价值受到损伤，并且青蒜也不能和一些食物在一起吃，比如说青蒜就不能和韭菜在一起吃，虽然两种营养含量都非常丰富，但是韭菜中含有草酸，嗯，如果青蒜和韭菜在一起吃的话就可能会使的身体发生一些反应，从而出现一些不溶性的沉淀，长期以往就会出现便秘或者消化不良的症状，所以说两者最好不要在一起吃。并且青蒜和大葱也不能在一起食用，因为两者都可以起到杀菌消毒的效果，但是两者在一起食用的话，可能会相互抵消功效。