生菜是生活中常见的一种蔬菜，其中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，那生菜煮熟12小时后还能继续吃吗？

生菜煮熟后12小时还能吃吗

不建议吃了。

蔬菜类的食物中硝酸盐类物质含量较高，煮熟之后放置时间过长时，其中所含的硝酸盐就会在细菌和氧气的作用下转化成亚硝酸盐。

这种亚硝酸盐物质进入人体之后可以与体内的血红蛋白相结合，使其失去携带氧气的能力，严重的话还可能会出现头晕乏力、身体无力的症状，不利于人体健康，所以如果生菜煮熟之后放了12个小时的话是不建议再继续食用的。

生菜烫一下吃还是生吃好

因为生菜在烫的过程中或多或少都会有一定程度的营养成分流失，所以从营养角度上来看的话生菜生吃营养保留会更多，对人体来说营养价值会更高一些。

但是因为现在市面上所售的生菜上大部分都是大棚种植，其中可能会残留较多的农药、虫卵以及灰尘等杂质，所以为了身体安全着想的话，一般建议最好还是煮熟后再吃。

怎样清洗生菜可以生吃

如果想要生吃的话，那么在购买生菜的时候，首先需要去正规的菜市场和农贸市场购买，选择那些比较新鲜水灵的生菜，有条件的也可以去进口超市购买绿色有机的生菜，这样的生菜生吃起来会更安全一些。

当生菜买回来之后，可以选择用盐水、淘米水等来进行浸泡清洗，对生菜上所含的农药、重金属、虫卵等杂质起到有效的清洗作用，有条件的也可以选择果蔬专用清洗剂，清洗好之后再用清水冲干净就可以生吃了。

生菜吃多了有什么危害

虽然生菜的营养非常丰富，但是任何食物吃多了都会对人体健康产生一定的伤害，所以每次适量食用即可。

而且生菜中含有较多的膳食纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，但是如果食用过多的话就会对肠胃和脾胃造成较大的刺激，使人体容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。