1、主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。

2、调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。

3、红尖椒切小段。

4、锅烧水放入白酒，白醋，下鸡脚筋焯水，约1分钟捞出。

5、锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，加入白酒，白醋，盐，味精调味，清汤，勾薄芡，淋红油，香油，撒葱段即成。