1、要先看红枣的颜色，自然成熟的枣是紫红色，未成熟的外观有一些褐色。另外，新枣的外皮有自然的光泽，而陈枣的外皮有没有光泽，或者外皮有一层白霜。

2、看一下红枣的外观，如果红枣的顶端有小孔，表明红枣被虫蛀过，另外，红枣的表皮有疤痕、颜色不均匀，可能是存储的时间太长。好的红枣颗粒均匀，为圆形或椭圆形，而且枣上的纹路又细又浅

3、用手捏一下红枣，如果感觉果肉紧实，不干、而且枣核比较小，说明红枣质量比较好，而且比较容易储存。如果比较干瘪，说明红枣的质量比较差。

4、切开红枣看一下红枣的果肉，果肉的颜色越深，说明红枣越甜。另外，好红枣的切口比较整齐、不松散。

5、尝一下红枣的味道，好的红枣口感甘甜，有红枣的清香，果肉比较的细腻，而且吃起来也不粘牙，质量差的红枣吃起来不太甜，而且还带有一些酸味。