1、材料：茄子2个、大蒜适量、盐适量、醋适量、香菜3根、芝麻油适量。

2、准备好适量的茄子，洗干净，去掉两头，两头打十字刀(方便茄子更快熟)。之后上蒸锅。之后水开后大火蒸15分钟左右。

3、在捞出来到掉盘子中的水，并把茄子晾凉后撕成条。

4、准备好大蒜，洗干净用捣蒜器，弄成蒜泥，并加入适量的盐，搅拌均匀。

5、之后拿一个碗做酱汁，加入适量的蒜蓉、盐、香菜、醋、芝麻油(可以多一点)。

6、最后淋在刚刚撕好的茄子上，用筷子搅拌均匀，完成。