我昨天在外面看到了一种叫秀珍菇的蘑菇，感觉这种蘑菇和平菇很像啊，但是又不是平菇，秀珍菇的功效与作用是什么啊？下面一起来看看吧！

滋补身体

秀珍菇，又称为“小平菇”味道可口，营养价值高，在秀珍菇中含有丰富的蛋白质、纤维素，还含有多种氨基酸、微量元素，能为机体补充多种营养物质，有较好的滋补功效，食用秀珍菇能促进身体的新陈代谢，可以增强体力、缓解疲劳。

益智健脑

秀珍菇味道鲜美，营养价值高，在秀珍菇中含有多种人体所需氨基酸，还含有维生素、纤维素及钙、铁、锌、磷等矿物质，氨基酸能促进骨骼发育，还能为脑部发育提供营养，较为适合记忆力减退者食用。

舒筋活络

秀珍菇是常见的一种蘑菇，味道可口，营养价值高，在秀珍菇中含有丰富的氨基酸，还含有维生素B、维生素C及多种微量元素，能促进血液循环，加速身体的新陈代谢，中医认为，秀珍菇有舒经活络的功效，可用于治疗手脚麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症状。

增强免疫

秀珍菇味道鲜美，而且营养也很丰富，在秀珍菇中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B、维生素C等营养物质，还含有平菇素、酸性多糖等有效成分，适量的食用秀珍菇可以提高机体免疫力，对身体健康很有好处。

食用方式

煮粥

材料：秀珍菇、粳米、姜末、食盐、香油、葱花。做法：将秀珍菇泡发，洗净，去除根部，与姜一起剁碎，越碎越好；然后将粳米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水；大火煮沸，然后放入秀珍菇姜末搅匀；转小火慢煮，直至粥变得粘稠；加入食盐、葱花，滴入几滴香油搅匀即可。

煮汤

原料：秀珍菇、鸡肉、黄芪、枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒各适量。做法：秀珍菇反复清洗干净，去根蒂，切厚片；鸡肉剁成块状，放入锅中汆去血水，捞出，洗净备用；将葱段、姜片、料酒、黄芪、枸杞子、秀珍菇片和鸡肉丝放入炖锅内；加入适量清水，先用大火煮沸，然后改小火炖2小时左右，直至食材软烂；出锅前加入适量食盐调味即成。

注意事项

适宜人群：营养不良、腰腿疼痛、记忆力减退者。

禁忌人群：对菌菇过敏者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。