胡萝卜营养丰富，不论是炒食，还是炖汤，煮粥都十分美味，且对人体有多种保健功效，是药食两用的佳蔬，在炒食的时候适宜搭配其他食材同食，那么胡萝卜和猪肉能一起吃吗？

胡萝卜和猪肉能一起吃吗

胡萝卜和猪肉能一起吃。

胡萝卜的主要成分是β胡萝卜素，这是一种脂溶性维生素，无法被人体直接消化吸收，与猪肉搭配食用，可以促进β-胡萝卜素在人体内被更好的消化吸收，此外，胡萝卜与猪肉搭配，还可养肝明目，益气补中，常食可强健身体。

胡萝卜和猪肉一起吃有什么好处

1.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，且胡萝卜素属于脂溶性物质，猪肉富含油脂，两者搭配食用，能让胡萝卜素更好的被人体吸收，起到保护视力的作用。

2.胡萝卜中含有多种营养成分，其中胡萝卜素含量较高，胡萝卜素进入人体后，在肠和肝脏中转化成维生素A，是膳食中维生素A的重要来源，搭配同样富含维生素A丰富的猪肉一起食用，能更好的补充身体所需的营养元素。

3.胡萝卜中富含碳水化合物，脂肪，挥发油，胡萝卜素，多种维生素，花青素及钙，铁等营养成分。猪肉中富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁等营养成分，二者所含的营养成分不相冲突，搭配食用，能保证人体摄入的营养成分充足。

胡萝卜和猪肉的做法

胡萝卜百合瘦肉汤

材料：胡萝卜，鸡爪各100克，猪瘦肉250克，川贝20克，百合30克，姜片适量。

调料：食盐，鸡精各适量。

做法：

1.川贝，百合洗净，鸡爪洗净，去爪尖。

2.胡萝卜，瘦肉洗净，切块；姜洗净，切片。

3.锅中加水烧开，放入猪瘦肉，鸡爪汆烫至出去表面血迹，再捞出洗净。

4.将全部食材一起放入砂锅中，加入清水适量，大火煲滚再转用小火煲1小时，放入食盐，鸡精调味即可。

胡萝卜莲藕猪肉汤

材料：猪肉块400克，莲藕200克，海带80克，胡萝卜半根，大豆50克，葱花，姜片各少许。

调料：食盐1小匙，鸡精半小匙。

做法：
1.将猪肉块洗净，放入热水中汆烫透，捞出。

2.莲藕洗净，去皮，切块；海带洗净，切大块；胡萝卜去皮洗净，切块。

3.大豆冲洗干净，放入清水中泡发。

4.锅中加清水烧沸，放入所有食材大火煲滚，再转至小火煲1小时，最后加调料调味即可。

猪肉和什么搭配食用好

1.南瓜：南瓜中的果胶可以延缓肠道对体内糖和脂质的吸收，起到减肥降脂的作用，和猪肉搭配食用减肥瘦身的效果更加显著。

2.枸杞子：猪肉与枸杞子搭配食用，既可滋补肝肾，又能延年益寿，特别适宜于体弱乏力，贫血头晕，腰膝酸痛人群调理食用。

3.泡菜：猪肉含有丰富的蛋白质，脂肪及钙等矿物质，与经过发酵后制成的泡菜同食，具有开胃，增进食欲的作用。

4.莲藕：莲藕具有健脾，开胃，益血，生肌，止泻的功效，配以滋阴润燥，补中益气的猪肉，具有滋阴血，健脾胃的功效。

吃胡萝卜猪肉要注意什么

1.猪肉忌用大火炖，这种炖肉方式不但导致肉味不香，而且营养损失较大。

2.猪肉忌过量食用，因为猪肉含脂肪较多，过量食用易造成肥胖。

3.胡萝卜含有维生素C分解酶，因此不宜与白萝卜，猕猴桃等富含维生素C的蔬菜水果搭配食用。

4.胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有溶解在油脂中才利于人体吸收，因此胡萝卜宜加油炒熟后再吃。

5.胡萝卜一般人都可以食用，没有特别的禁忌，但过量食用胡萝卜容易造成皮肤发黄。