1、主料：排骨350g。

2、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个。

3、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙。

4、排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。

5、加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟。

6、姜，蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。

7、锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。

8、再加入姜，蒜末和小辣椒炒香，关火。

9、将豉汁倒入排骨中。

10、抓匀，腌制20分钟。

11、腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。

12、放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。