1、食材：火腿肠适量、食用油适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、蒜蓉辣酱适量。

2、首先准备好火腿肠，用木签穿到火腿肠上面，然后把火腿肠上的包装脱掉。

3、然后我们有小刀等把火腿肠划成一道道的刀痕，这样能让火腿肠受热更均匀，口感也会很好。

4、然后我们就可以起锅烧油，等到油温达到六十度左右就可以放火腿肠开始炸了。等炸到色泽金黄就可以了。

5、然后我们准备好调料。准备孜然芝麻辣椒面，在准备一些蒜蓉辣酱。这个可以根据自己口味调成就好了。

6、然后再调料上面浇上一些油就可以了，然后把调料搅拌均匀就好了。

7、然后我们就可以将准备好的调料刷到我们之前炸好的火腿肠上就可以了。这样非常美味的炸火腿肠就做好了。