平菇是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃平菇，昨天买了一些平菇吃，不知道怎么保存，那平菇可以冷冻保存吗？平菇怎么保存比较好？

平菇可以冷冻保存吗

可以，但是只适合短时间保存。

平菇也是蘑菇的一种，相对于其他的蘑菇来说，平菇富含较多的水分，冷冻保存后游离的水会结成冰晶，进而破坏平菇的正常细胞结构，所以平菇冷冻保存的话只适合短时间，不宜冷冻很长时间，不然平菇会容易出现腐烂的情况，此时的菌菇也不建议再食用了。

平菇怎么保存比较好

冷藏保存

冷藏的温度接近0℃，但是不会在0℃以下，不会出现结冰的情况，但是温度仍然比较低，可以抑制细菌的滋生，放置平菇出现腐败的情况，进而延长保质期，但是这只适合少量的平菇。

密封保存

还可以将平菇存放在常规的环境中密封保存，但是外界环境要保持一定温度和湿度，密封可以延缓平菇的呼吸的作用，进而延长保质期，同时密封保存的话还要注意不要沾水，沾水会加速平菇的腐败。

平菇变软了可以吃吗

不建议再吃。

平菇本身是蘑菇的一种，而蘑菇也是一种菌类食物，如果保存得当，是会滋生细菌进而出现腐烂变质的情况，而平菇开始腐烂的表现就是开始变软，所以此时的平菇建议不要再吃了，尤其是发软严重的话，或者平菇还伴随异味的产生，不然食用后会引起腹泻、腹痛等不适。

平菇长白霉了可以吗

视情况而定：

可以吃的情况

平菇是菌类食物，菌类食物在生长的时候由孢子进行繁殖，平菇上面的白色霉有可能是孢子，如果是孢子的话，这样的平菇是可以继续食用的，只要在烹饪前清洗干净即可。

不能吃的情况

如果平菇长霉是因为霉菌繁殖引起的发霉，则不建议食用，而且需要立即扔掉，以免误食对身体健康造成不利影响。