羊肚菌无论是口感还是营养价值，都是很多菌菇难以媲美的，但是羊肚菌清洗处理起来也是比较麻烦的，下面就来看看羊肚菌用热水泡还是用冷水泡。

羊肚菌用热水泡还是用冷水泡

羊肚菌泡发的过程当中不能够选择冷水，也不能够选择开水，这样的温度都不利于泡发羊肚菌，最佳的选择是把羊肚菌放置在七十度左右的热水里面来浸泡，浸泡的时间需要半个小时，然后将其捞出来，把蘑菇根以及夹层里面的泥沙洗干净，放在凉水里面再泡到发软就行。

羊肚菌用多少度水泡

羊肚菌泡水的水温要求在四十度左右，在泡的过程当中不断的摇晃水到羊肚菌发软为止，泡水的时候也可以加适量的白糖，通过这样的方法可以帮助羊肚菌把全部的味道都发挥出现，而且可以让羊肚菌保持原本的味道和营养。

羊肚菌怎么洗才能干净

清洗羊肚菌用大约45~50摄氏度的温水，水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，待清水变成酒红色之后，捞出来用清水冲洗干净就可以了。

注意，清洗羊肚菌的时候不要用手捏挤羊肚菌，捏挤的话不仅会让它本身的香味受损，还会让营养出现很大程度上流失，同时也会导致羊肚菌的口感变差，另外如果把里面的泥沙挤入到蘑菇的褶皱里面，这样清洗难度就变得更大。

新鲜羊肚菌怎么保存得比较久

把新鲜的苹果用清水洗干净之后消毒，切成三角形的口，然后把羊肚菌放入切口。然后再把苹果用原样封好，把石蜡高温加热之后涂抹在苹果的切口处，这样石蜡就能够封住苹果，然后放在阴凉干燥的地方就可以了。