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芒果的皮有黑点能吃吗 芒果皮为什么会变黑

更新时间:2022-03-15 17:00:13作者:admin

芒果的皮有黑点能吃吗 芒果皮为什么会变黑

很多人爱吃芒果,特别是这几年流行的芒果饮料。那么自家买的芒果外皮有黑点能吃吗?芒果为什么会变黑呢?吃芒果有哪些注意事项呢?

芒果外皮有黑点能吃吗

一般的黑点,没有破坏果肉是可以吃的。

市场上常见的芒果,如鸡蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黄色。成熟了的芒果,外皮完好有光泽,但有时会因磕碰或后熟过程产生黑斑。如果黑斑较少,且没有扩散到果肉,还可以食用。一旦黑斑持续扩大、深入果肉,就会引起腐烂,不能再食用。

芒果皮为什么会变黑

主要是水果氧化了,会使颜色变化。

氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化。在空气中所含有的氧的作用下,水果中含有的儿茶酚等酚类物质,会和水果中的多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成黑色素,也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。

吃芒果的注意事项

1、由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒,患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。

2、多吃芒果会引起过敏,严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。

3、芒果含有的刺激性物质比较多,吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。

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