1、番茄洗净，菠菜摘洗干净。

2、咸鹅蛋提前煮熟，红、黄番茄分别切块。

3、砂锅加入适量的水，加入红、黄番茄煮开。

4、准备好米粉，过冷水冲洗一下。

5、另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动。

6、煮好的米线捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。

7、番茄煮到汤汁浓郁。

8、下入煮好的米粉、菠菜，加入少许的盐、糖、绿胡椒粉调味。

9、非常美味的汤菜米线出锅，码上几片事前做好的红烧牛肉，放上半个咸鹅蛋，一点辣白菜，真是爽口开胃。