1、月饼100g：枣泥的424卡，豆沙的405卡，五仁的416卡，莲蓉蛋黄的517卡。

2、将所有材料揉成面团，放置3小时方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）。

3、将软面团搓成长条， 切成每团30克等份，分好排在桌上待用。在月饼模中洒入少量干面粉，使月饼能容易脱模。

4、以手掌按成中央略厚，周围略薄之圆形，将馅料放在中央包著，并抹少许干面粉放入模具中，将模向左右边一敲，出模。

5、以喷水壶喷水在饼上,然后入烤箱内烤约205度烤5分钟，取出，薄薄涂上一层蛋液，将烤盘再放入烤箱，再150度继续烤18分钟，取出放凉即可。