1、木耳热水泡好。肉切成肉片，辣椒切片。山药切片，用热水过一遍。把肉片放进锅里翻炒。放入辣椒木耳翻炒，放盐。放入山药。放点水和鸡精，起锅装盘。

2、山药的价值：

（1）山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

（2）山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

（3）山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。