竹笋和银耳在我们的日常生活中都属于比较清淡的食物，在养病期间这两种食物很适合我们一起去吃，那么银耳和竹笋可以一起吃吗？下面一起来看看吧。

银耳和竹笋可以一起吃吗

可以。

竹笋和银耳是可以一起吃的，因为两者之间的营养物质并不会发生冲突，一起吃反而能给身体全面的补充到营养，可以解决更多的疾病。

竹笋和银耳一起吃的好处

1、开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，而银耳的口感滑嫩鲜美，两者搭配在一起吃可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，而且银耳的营养物质比较丰富，而且质地也很柔软，一起吃则更有利于粪便的排出。

3、开膈消痰

竹笋、银耳都具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力

竹笋、银耳中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都很丰富，这几种营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

哪些人不宜吃竹笋

1、敏感体质的人

因为竹笋本身含有一种叫做竹碱的物质，会引起身体皮肤产生瘙痒的症状，如果你是过敏体质的话还是少吃竹笋，不要让身体产生过重的负担。

2、胃溃疡患者

因为竹笋中含有一些粗纤维，会对这类病者的身体产生不适感，可能会使病情复发，严重会使病情更加的严重。

3、痛风患者

因为竹笋中含有较高的嘌呤，痛风患者吃了以后会加重我们的病情，严重的还会诱发病情复发，所有患有痛风的病人一定不能吃竹笋。

哪些人不宜吃银耳

1、出血病人

银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。

2、阴虚胃寒者

因为银耳是属于凉性的食物，而阴虚胃寒正是因为身体中的凉气太重，如果在这个时候还吃凉性的食物，则会加重患者的病情，对患者的身体是非常不利的。

银耳和竹笋怎么做好吃

竹笋银耳汤

做法：银耳提前用水泡发，竹笋切丝洗净备用，鸡蛋打入碗中，搅打均匀，锅中倒入清水，点火，大火烧开放入竹笋和银耳，再次烧开，转小火，炖煮五分钟，倒入鸡蛋液，加入盐调味即可，一道具有减脂功效的竹笋银耳汤就做好了。

功效：可以起到减肥的作用，因为这道菜中的食物都没有丰富的脂肪，所以在吃这道菜的时候不会给身体带来过多的脂肪，从而达到减肥的作用。

竹笋鸡片雪耳蛋花汤

做法：竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发，竹笋切去头尾，雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分，鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用，菜心洗争，切约2寸长段，煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

功效：可以起到开胃健脾的作用，因为竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，而银耳的口感滑嫩鲜美，两者搭配在一起吃可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。