生蚝是一种味道鲜美，营养价值高的食物，很多人会用来炖汤，其实生蚝蒸着吃也很好吃，想知道生蚝不开壳蒸多长时间？生蚝蒸能自己开壳吗？

生蚝蒸能自己开壳吗

鲜活的生活可能可以自己开壳。

生蚝壳紧闭是因为生蚝内部强有力的肌肉组织将生蚝壳紧紧拉住，如果是新鲜的生蚝，肌肉受热变性，食用本身的弹性，有可能使生蚝壳打开或者更为紧闭，因此蒸生蚝有一定的概率会自己开壳。

生蚝不开壳蒸多长时间

7分钟

新鲜鲜活的生蚝受热之后，蛋白质变性，有些会失去紧闭蚝壳的能力，这种生蚝蒸7分钟左右就会打开生蚝壳。

蒸多久都不开壳

如果是不新鲜的生蚝，在蒸制之前就已经死亡，这种生蚝不管蒸多久都不会自己开壳。

生蚝不打开壳直接蒸可以吗

可以。

生蚝中含有丰富的汁液，如果不将生蚝打开直接蒸，生蚝中的汁液会完全蓄积在生蚝壳内，使得生蚝肉更为鲜美。但是需要注意，带壳蒸的生蚝一定要是净养过，壳内没有泥沙的品种，不然蒸出来并不能直接食用，还会影响味道。

不新鲜的生蚝能吃吗

不新鲜的生蚝一般不建议食用。

生蚝是一种海鲜本身容易携带细菌等，并且生蚝中蛋白质、脂质、糖原等营养成分比较高，细菌易滋生，不新鲜的生蚝中很容易有大量的细菌和细菌代谢物，食用之后有可能会出现腹泻、呕吐、头晕、呼吸苦难等症状，影响身体健康。

如何挑选新鲜的生蚝

不带壳新鲜生蚝

已经开壳的生蚝很好分辨，新鲜的生蚝呈奶白色，有弹性；而不新鲜的生蚝肉颜色发暗、有点枯萎，或者是发白，整体没有光泽和弹性，属于不新鲜生蚝和泡水生蚝。

带壳新鲜生蚝

1、带壳生蚝需要检查接缝处是否密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果已经打开或者很容易掰开，说明不新鲜。

2、也可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。

3、是在不会挑选可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。