1、鸡蛋搅成糊状，备用。

2、把干淀粉加凉水，搅成水淀粉，不要太稠。

3、把紫菜撕成小块。

4、香菜洗净切段。

5、锅中水烧开，放粉丝煮熟。把水淀粉倒入锅中搅匀，再次等待锅中起大泡（再次开锅），把鸡蛋糊倒入锅中不停搅拌，鸡蛋成片锅中倒紫菜，加紫菜调料、味精。紫菜煮软，关火。

6、锅中倒入香菜，滴几滴香油，搅拌均匀，一锅香喷喷的紫菜鸡蛋汤就做好了。