1、主料：500g米粉、250g排骨高汤。

2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香菇、适量金针菜、适量洋葱、适量青椒、适量姜、适量蒜。

3、干米粉先入开水锅煮至七八分熟，就是米粉中心没有硬硬的芯。

4、热锅放油烧热后，放入姜蒜煸出香味，再放如香菇金针菜炒出香味，后放青椒和洋葱炒至八分熟，加入料酒，盐调味。

5、倒入高汤，再加些水，水开后放入焯过水的米粉至煮熟，加入生抽，少许胡椒粉即可。

6、米粉汤煮好了，可以开吃了。

7、装碗后可撒少许香菜或葱花增色。不喜欢的也可不放。