糖醋蒜腌制方法 糖醋蒜腌制方法配方比例
2024-09-29
更新时间：2022-11-09 03:33:58作者：未知
1、材料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。
2、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
3、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。
4、15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段，发酵至2倍大。
5、分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
6、放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平。
7、烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。