1、备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗干净；香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净；

2、煮锅倒入清水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火；

3、香肠捞出，冷却后切片；蒜苗梗、蒜苗叶分别切断；

4、不粘锅放入适量玉米油烧热；

5、再放入香肠煸炒；

6、香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒；

7、食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食材炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，关火；

8、起锅盛出，【蒜苗炒腊肠】做好。