1、准备一颗新鲜的白菜，用清水洗干净。

2、把小葱、生姜、切好，大料也准备好。

3、豆腐干用水煮5分钟，放在案板上。

4、开火，倒入食用油烧热后。放入小葱和姜丝，微微出味。再把豆干倒入锅内，来回翻炒几遍，使受热均匀。

5、把白菜撕好放进锅中，翻炒一遍，此时可倒入适量味精，鸡精出味道。再炒一遍后，撒上食用盐，待快过锅时，滴上几滴醋，不爱吃醋的可以不放。

6、出锅，盛入盘中。美味的白菜炒香干做好啦。