1、吃剩的吐司切丁。四边带皮的吐司,烤出来更香酥。

2、热锅小火,融化黄油,将吐司丁倒入翻炒至香酥,盛出备用。

3、鸡蛋打散,加30克豆浆(或牛奶)、水、盐和少许黑胡椒粉调匀。

4、倒入焗碗中,入预热好的烤箱中层,上下火180度烤5分钟左右,差不多5分熟的样子取出。这样再撒吐司丁在表面，不会立刻沉下去被泡软，就不会影响香酥的口感。

5、加入吐司丁,稍拌一下,继续入烤箱中层,180度烤3-5分钟左右,至蛋液凝固即可。