一到黄桃上市的季节很多人就喜欢自己在家做黄桃罐头，那做黄桃罐头的时候有哪些禁忌呢？做黄桃罐头的时候是选择软一点的黄桃好还是硬一点的好呢？让我们一起来看看吧。

做黄桃罐头的禁忌

忌使用铁锅熬

在熬煮黄桃罐头的时候注意一定不要使用铁锅，因为黄桃中含有丰富的果酸成分，如果用铁锅熬的话，果酸与铁离子接触就会发生反应，从而会生成对人体有害的成分，且还会使得熬出来的黄桃罐头颜色偏黑偏暗。建议一般使用不锈钢锅或者是砂锅来熬。

忌使用塑料罐装

熬好的黄桃罐头尽量要使用玻璃罐装，而不要使用塑料罐。因为为了减少瓶内的细菌，黄桃罐头熬好之后都是趁热装瓶，如果使用塑料罐的话，塑料遇到高温就很容易产生有害的成分。因此最好使用玻璃罐，且使用前一定要将玻璃罐消毒。

黄桃罐头用软桃还是硬桃

软硬适中的最好。

如果要做黄桃黄桃的话，最好是挑选那种软硬适中的黄桃。如果是太硬的话说明黄桃的成熟度不够，这样熬出来的黄桃罐头口感会不好。但也不能选择太软的，如果用太软的黄桃的话，在熬制的时候黄桃肉就很容易煮烂，从而影响口感。而软硬适中的口感最适宜。

黄桃罐头要去皮吗

要。

在做黄桃罐头的时候是要将黄桃的皮去掉的，如果不去掉的话，黄桃皮在熬制的过程中就会变皱，这样就会影响黄桃罐头的口感。

另外黄桃外皮上含有许多的绒毛，不将其去掉的话，食用时就容易会对咽喉部位产生刺激，从而引起咽喉部不适。

黄桃罐头能保存多久

1-2个月左右。

黄桃罐头由于使用的都是新鲜的黄桃，且一般都没有添加防腐剂，所以其保质期就有限。像做好的黄桃罐头的话，建议将其密封放好，然后放入冰箱中冷藏保存，保存得到的话一般能放1-2个月左右。且注意每次使用之前都要用干净的勺子来挖取黄桃罐头，以免对其造成污染。