1、主料;鸡脆骨500克。

2、辅料:大蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克。

3、姜和蒜洗净。

4、把蒜切颗粒。

5、加冷开水，把蒜和老姜用料理机打成茸。

6、鸡脆骨洗净，沥干。

7、加生抽、老抽、鸡粉，蒜茸腌制4小时以上。

8、加鸡蛋，粘米粉，面粉拌匀。

9、三成热油锅下鸡脆骨炸制。

10、油温八成，下锅复炸。

11、油温高时，下锅炸第三次。

12、滤油装盆。

13、用厨房用纸吸油即可食用。