杏子是夏季常见的水果，口感酸甜，经常食用杏子的人会知道杏子表面有层外皮，不知道杏子可以吃皮吗？

杏子可以吃皮吗

可以吃皮。

一般来说，杏子可以剥皮，也可以直接吃，所以杏子皮是可以食用的。只是杏子皮上有层绒毛，很容易沾染上些污渍，所以不剥皮直接吃的话，需要进行充分的清洗。

虽然杏子的皮是可以吃的，但是杏子皮上的绒毛食用以后会对喉部有一定的刺激，所以有时候为了卫生和食用后的舒适感，会将杏子皮剥了以后再直接食用果肉。

杏子皮的功效与作用

功效较低，可以补充少量的营养。

杏子皮虽然可以食用，但其营养价值并不是很高。杏子中主要的营养物质是维生素A、矿物质铁元素、胡萝卜素以及蛋白质等，但这些营养物质主要集中在果肉中，在杏皮中的含量都很低。

而且杏子皮上带有含刺激性的绒毛，很多时候没必要吃皮，所以不习惯吃杏皮，或者比较勤快的人都会将杏子剥皮以后再吃。

杏子怎么剥皮

依据情况而定。

如果是还未成熟完全的杏子的话，那么杏子表皮的绒毛较多，而且果皮与果肉连接得较为紧密，直接剥的话有难度，建议使用水果刀。值得注意的是，生杏子不宜直接食用，里面含有较多的苦杏仁苷，食用以后可能会使人体产生不适。

而如果是成熟完全的杏子的话，果肉与果皮几乎是分开的，所以可以较为轻松地用手剥开，一般不需要工具。

杏子可以做成什么

除了直接生吃以外，杏子还可以：

1、做成杏子酱。可以将杏子切成小块，撒上白糖，加入少量水放入锅中小火蒸煮，直至锅中的杏子变粘稠，杏子酱就制成了。

2、做成杏子酒。可以将杏子洗净控干水分，放入密封瓶中，再加入适量白酒腌制几个月，杏子酒就制成了。

3、熬粥喝。还可以将杏子切好放入大米粥中蒸煮一小会，就可以喝上杏子粥了。