进入冬天后，若不及时对一直高度紧张的脾胃进行有针对性的食疗，就很容易发生脾胃病。所以，此时饮食上应兼顾润燥益气，以温食多餐为主。今天就给大家推荐三种入冬后必吃的“三样蔬”以及他们的吃法，让大家过一个暖和的冬天。

莲藕

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。而且莲藕有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

功效：莲藕通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

禁忌：莲藕偏凉性，产妇不宜过早食用，生吃碍脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。

莲藕排骨汤

1.莲藕去皮切大块。

2.锅中放入葱断和料酒，排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

3.洗净排骨。

4.锅中水沸后，放入排骨、藕块、葱断，姜，大火煮沸，小火继续煮两小时，加盐和胡椒粉调味，再煮沸即可。

茄子

功效：茄子味甘性寒，无毒，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于皮肤溃疡、口舌生疮等有一定的治疗作用。

禁忌：茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食。

家常红烧茄子

1.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2.茄子切成滚分块。

3.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

4.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

5..锅中油烧热，加入茄子炸。

6.炸至茄子略软捞出。

7.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

8.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

9.加入调好的碗汁大火烧开。

10.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

11.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

山药

功效：山药有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虚弱、泄泻等病症。此外，山药含有大量的黏液蛋白，益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。

禁忌：食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

炝炒山药片

1.山药去皮后，切薄片。

2.锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。

3.青红椒切段。

4.生姜切丝，大蒜切片。

5.取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。

6.火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。

7.倒入青椒片翻炒。

8.倒入山药片、蒜片。

9.紧接着烹入用水调制的醋汁。

10.用锅铲轻轻翻炒。

11.撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。