1、主料：芒果1个、小西米30克。

2、辅料：纯牛奶250毫升。

3、锅中放入适量清水锅中，水要多放点，因为西米非常吸水，煮制过程中会逐渐变得膨胀黏稠。

4、等锅中水开至沸腾，倒入西米。

5、边煮边用勺子搅动，以防止下面的西米粘锅；一直煮到西米中间还有点小白芯时，就可以关火了，然后盖上盖子焖10~20分钟左右。

6、焖好的西米粒粒饱满且完全透明，如果还有白芯，可以延长焖制时间或再煮一会儿。

7、然后用漏勺把它们捞出来，用纯净中（或凉开水）过凉二遍后，再沥干放一旁备用。

8、芒果切开，预留1/3果肉备用，2/3芒果切小块与牛奶一起倒入料理机。

9、榨成芒果牛奶汁，这个芒果皮簿核小味道甜，不喜欢吃太甜的所以没加糖；喜欢甜的，可加糖或蜂蜜一起榨汁。

10、舀几勺沥好水的西米放在杯子下面，然后倒入芒果牛奶汁；喜欢吃冰的，可以放冰箱冰镇一会儿，口感更赞！不过入秋后不能太贪凉。

11、最后将预留芒果肉切成小方块放在上面，吃的时候拌一拌就可以了。