1、热油炒排骨八分熟；

2、热油爆炒姜葱蒜；

3、放泡好的蚝干，加料酒炒；

4、放排骨和腌制排骨的配料；

5、盖上盖子焖到收汁即可。

6、蚝干指晒干的生蚝，市售有分台湾制与香港制的蚝干，香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜品，因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释，同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏，以免发霉。