网站首页
手机版

泡发鱼胶的水可以拿来炖吗(鱼胶要先泡发吗还是可以直接炖)

更新时间:2022-10-04 21:17:25作者:admin

泡发鱼胶的水可以拿来炖吗(鱼胶要先泡发吗还是可以直接炖)

鱼胶的营养丰富,是一种滋补的食材,大家都知道,鱼胶在煮之前要先泡发,那么泡发鱼胶的水可以拿来炖吗?泡发鱼胶用什么水?

泡发鱼胶的水可以拿来炖吗

不可以拿来炖。

鱼胶是鱼类用于调整下沉和上浮的器官制成的一种干制品,一般制干的过程中,非常容易粘附灰尘、沙子等杂质,尤其旧鱼胶会有皱皮、布满裂纹的现象,因此鱼胶经过泡发后,会膨胀开来,将其中的灰尘、沙子等杂质会沉淀到水中,这样的水直接炖煮,大大影响食用的口感。

泡发鱼胶用什么水

凉开水即可。

鱼胶泡发的目的是让粘附在鱼胶上的脏东西被浸泡后掉出来,其次是为了让鱼胶吸水变软,来缩短炖煮的时间,并且鱼胶泡发后的水,不能拿来炖煮,要是使用热水,虽然可以增快鱼胶泡发的速度,但鱼胶中的营养成分会在较高的温度下,发生分解、融化、变性等情况,降低鱼胶的食用价值,因此在一般情况下,鱼胶使用凉开水泡发即可。

泡发鱼胶要放冰箱吗

根据情况看。

由于鱼胶泡发的过程时间较长,一般需要5-10个小时左右,要是在温度较高的环境中时,大量的细菌微生物生长繁殖,容易引起鱼胶变质的情况发生,建议将鱼胶放在冰箱内泡发,可以抑制细菌微生物的生长繁殖,避免鱼胶出现变质。

其次鱼胶泡发好,要是短时间内吃不完,则可以放在冰箱冷藏,延长鱼胶的保存时间,但在温度较低的环境中,细菌微生物不易生长繁殖,放在常温环境泡发对鱼胶并无太大影响,并不一定要求将鱼胶放入冰箱。

鱼胶不泡水直接炖汤可以吗

可以,但不建议直接炖汤。

虽然鱼胶直接炖汤可以炖熟,并且最大限度的保留鱼胶的营养物质,但鱼胶富含胶质且密度较高,水分子不易进入,需要炖煮较长的时间,其次鱼胶经过简单的冲洗,并不能将粘附在上面的杂质去除,会影响鱼胶的食用口感,因此不建议鱼胶直接炖汤。

为您推荐

10种对肾最佳的食物 10种对肾最佳的食物百度百科

1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含

2024-10-07 15:12

家常糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨的做法步骤视频

1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还

2024-10-07 14:06

爽脆糖醋萝卜的做法(爽脆糖醋萝卜的做法的视频)

1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干

2024-10-07 13:05

春笋切好怎么保存(春笋切好怎么保存时间久)

1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木

2024-10-07 13:03

王尔德代表作 王尔德代表作品 小王子

1、《道林·格雷的画像》《道林·格雷的画像》是英国戏剧家、小说家奥斯卡·王尔德创作的长篇小说,也是其唯一的一部长篇小说作品,该作于1890年7月美国《利平考特》杂志上开始连载,并于次年出版单行本。该作讲述道林·格雷是一名

2024-10-07 12:02

铁锅炖鱼贴饼子(铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤)

1、玉米面中加入1克小苏打,90克温水,揉成面团,饧5分钟。2、鲫鱼清理干净,控干表面水分。3、平底锅中加一点底油,将鲫鱼煎至两面金黄。4、铁锅中加一点底油,放入煎好的鲫鱼。5、加入葱段、姜片,八角、花椒和蒜瓣,中火加热

2024-10-07 11:59